BOTTARGA DI MUGGINE
La bottarga di muggine è un alimento ottenuto dall’essiccazione della sacca ovarica dei muggini. Si tratta delle uova salate ed essiccate per ottenere baffe dorate dall’intenso sapore di mare di Sardegna. La bottarga di muggine viene consumata a fettine, più o meno sottili a seconda delle preferenze, oppure macinata, da spolverare su crostini o su primi piatti. Il suo sapore deciso non incontra il gusto di tutti; chi se ne innamora, però, ne rimane un fedele appassionato. Non è difficile capirne il motivo: un misto di dolcezza, sapidità e cremosità rende questa prelibatezza inimitabile tra gli altri prodotti del mare della Sardegna.
Pezzatura gr.70/100 € 102,00 al kg.
Pezzatura gr.100/130 €109,00 al kg.
Pezzatura gr 130/170 €120,00 al kg.
Pezzatura gr.170/220 € 135,00 al kg.
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